酥嫩的山藥炒肉片怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

山藥 ：200
豬肉 ：150

輔料

胡椒粉 ：適量
油 ：適量
蔥花 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
澱粉 ：適量

具體步驟

1.將瘦肉切片放碗中備用。

2.在瘦肉片中放入澱粉、雞蛋、精鹽、胡椒粉。

3.將其攪拌均勻，放置那醃製10分鐘。

4.將山藥去皮洗淨，切片備用。

5.開火，放入清水，燒開後，將山藥片倒入。

6.山藥8分熟的時候，撈出瀝乾水分放盤備用。

7.開火放油，油7分熟時，放入蔥花爆鍋。

8.蔥花爆出香味後，把醃製好的肉片放入鍋內煸炒。

9.炒至金黃色時盛出備用。

10.另起火，油開放入山藥片煸炒幾下。

11.待山藥炒香後放入肉片煸炒，炒熟後即可出鍋。

12.出鍋前放些味精。味道會更好。

烹飪技巧

1、焯山藥時，焯8分熟即可。2、給山藥去皮時要帶手套，不然山藥皮粘帶手上，皮膚會過敏。很癢的。3、放一個雞蛋清就可以，但我怕浪費，就把雞蛋全部放上了。