太妃棒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：65
雞蛋 ：25
糖粉 ：15
黃油 ：5

輔料

砂糖 ：60
水 ：20
熱的鮮奶油 ：50

具體步驟

1. 將主料中所有的材料混合到一起，揉成麪糰。

2. 揉好的麪糰比較硬，包裹保鮮袋在室溫鬆弛半個小時。烤箱預熱190度，烤盤墊不粘布或不粘紙。

3. 把鬆弛好的麪糰放在案板上切成小條狀，再用手搓成更細更長的條狀，碼放到烤盤中。

4. 烤盤放入烤箱的中上層，上下火，烤12分鐘左右。

5. 烘烤餅乾條的時間來製作太妃醬，將輔料中的砂糖和水混合放入小鍋，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌，中火加熱至水的邊緣呈現淡淡的黃色，調成小火，觀察糖漿的顏色和濃度，變成琥珀色時如同蜂蜜般濃稠、並聞到香甜的焦糖味，這時加入熱奶油，攪拌均勻關火即可。

6. 取出餅乾條，趁熱掰碎成大約4釐米長的不規則小條，放入太妃醬中，用筷子拌均勻，然後再夾起一簇放入不粘油紙上固定，待完全涼後即變硬。