美味的滑炒雞塊怎麼做又香又好吃
美味的滑炒雞塊,做法不僅簡單,而且營養豐富,口感鮮美,肉質細膩多汁,是一道常見的家庭美食,深受人們的喜愛,其主要是由雞腿、蓮藕和青椒經過搭配烹飪而成。一般製作滑炒菜餚,通常是溫油把主料滑炒至熟,然後經過調味而成,令人回味無窮。
主料
雞腿 :一個蓮藕 :200
青椒 :50
輔料
油 :適量白糖 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜蔥 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.把雞腿洗淨去骨,切塊
2. 把蓮藕洗淨去皮切塊、青椒洗淨切塊
3. 雞塊裝入碗中,加少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油,攪拌均勻醃漬5分鐘
4. 加入適量水澱粉反覆抓勻、上漿
5. 鍋燒開水,放入藕丁焯至斷生,撈出備用
6.然後放入漿好的雞塊,大火燒開汆燙1分鐘,撈出瀝淨水分備用
7. 熱鍋涼油,放入蔥姜炒香
8. 然後放入備用的雞塊、藕丁,加入蠔油
9. 加適量醬油,翻炒均勻
10. 加少許鹽、白糖調味
11.放入幾塊青椒,配色提味,增加維C
12. 、翻炒均勻,即可關火
13. 出鍋裝盤,即可上桌品味
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