桑葚果醬的做法 酸酸甜甜的新鮮——桑葚果醬 桑葚果醬怎麼做
“最近,烘焙羣裏的姐妹們在熱烈地討論着果醬的製作,當然少不了當下時節正新鮮上市的桑葚,當年民院後的那片桑葚地又一次出現在我的腦海中,憑着一點零星記憶,再仔細看了一遍地圖後,這才得知那是蠶業指導所的桑葉地,那份新鮮又一次誘惑着我,也不管現在還能不能摘了,摘不了就當郊遊好了,於是在週日一早,拉上身兼開路、壯膽、望風多重任務的龍爸,向西鄉塘出發了。。。
過了民院後沒多久就看到記憶中熟悉的桑樹地了,只不過城市的發展已經讓這附近多了許多建築物,雖然網上有人說桑葚這東西你不採也是要掉地上爛掉的,只要別破壞桑樹,農民伯伯也不會把你當賊的,但這畢竟是沒有告知主人的情況下采摘的啊,多少有點“掩耳盜鈴”的成分,我的心情還是誠惶誠恐的,最後爲了不枉此行,沿着小路兜了一圈後竟還從人家宿舍區大門鋌而走險進去了,桑葉還是那麼綠油油,桑葚也依然黑得紫亮,“做賊心虛”的我竟還有種莫名的興奮,一路摘一路照,咱不貪心,也不能做搞破壞的人,一塑料袋就心滿意足,很快就滿載而歸了。
經過一下午的精心熬製,桑葚果醬新鮮出爐,味道好極了!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桑葚果醬的做法步驟
1、新鮮採摘回來的桑葚先用淡鹽水泡上半小時。
2、用清水沖洗幾遍後剪掉果蒂。
3、撒上白砂糖後稍攪拌一下。
4、大概半小時後桑葚開始出水。
5、放入冰糖開始開火。
6、中途擠入一個檸檬的汁水。
7、一直以小火慢慢熬煮40分鐘左右後的樣子。
8、最後放入麥芽糖。
9、繼續煮至粘稠即可。
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