自制黑芝麻曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :120細砂糖 :20
蛋黃 :1個
黑芝麻粉 :20
糖粉 :25
淡奶油 :40
低筋麪粉 :130
輔料
鹽 :1黑芝麻 :20
具體步驟
1.準備好所有原料
2.黃油切片放置在溫暖的地方軟化
3.軟化好的黃油加入糖粉,細砂糖,鹽
4.中速打發至發白有光澤
5.加入蛋黃攪打均勻
6.加入淡奶油低速大攪打均勻
7.一次性篩入低筋麪粉和黑芝麻粉
8.用刮刀翻拌均勻
9.加入黑芝麻拌勻
10.用中號八齒花嘴
11.均勻的擠出曲奇在烤盤上,放入冰箱冷藏.同時預熱烤箱170度.
12.入烤箱中層170度烤制15分鐘
1.黃油軟化至發軟變形但是還是固體狀態.2.打發黃油用中速,打發的過程中用刮刀將旁邊和底部的黃油翻拌一下.顏色發白切能輕鬆用刮刀挑起就算打發好了.3.黑芝麻粉我用的是無糖的,如果用有糖的要酌情減少糖量.4.擠曲奇的時候如果麪糊太硬不好擠,可以在溫暖的地方放置至軟化.5,擠好的曲奇在預熱烤箱的時候冷藏可以幫助保持曲奇的形狀.
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