麪包屑炸大蝦怎麼做又香又好吃
麪包屑炸大蝦這道菜所用的主要的食材是大蝦、澱粉、雞蛋清和麪包屑,和一些配料。將醃製好的大蝦在雞蛋清和澱粉混合的汁裏粘一下,再放入麪包屑裏,放入油鍋中炸,讓它變得皮脆肉酥,更加誘人。
主料
大蝦 :400g輔料
蔥 :少量澱粉 :少量
油 :適量
麪包屑 :少量
料酒 :少量
胡椒粉 :少量
鹽 :適量
姜 :少量
雞蛋清 :少量
具體步驟
1.大蝦,洗淨。
2.撒少許鹽。
3.蔥姜,切絲。
4.加入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.蔥姜放在上面,醃製一會。
7.用一個雞蛋清。
8.加入少量澱粉。
9.攪拌均勻。
10.準備麪包屑。
11.將大蝦先在雞蛋清和澱粉汁裏過一下。
12.然後放在麪包屑裏。
13.儘量的頭尾都粘上面包屑。
14.熱油鍋,中火將蝦放入鍋中,炸。
15.一般一鍋就放5-6只蝦就可以了。
16.涼麪炸金黃,即可。
雞蛋清主要作用就是使炸蝦更酥,而且可以將麪包屑更好的附着在蝦外面。
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