美味加洲吐司怎麼做又香又好吃
美味加洲吐司:我們家之前是做青年旅社的,會有很多外國朋友來,我有學了一重加州土司的方法,現在介紹給大家。首次想要嘗試朋友請先確認家中有適合的模具或是可替代的模具,另外家中一定需要有烤箱,沒有烤箱的朋友,這條食譜不適合你哦。
主料
麪包粉 :225低筋麪粉 :25
輔料
雞蛋 :25鹽 :3
酵母 :3
綿白糖 :45
黃油 :30
水 :120
雞蛋液 :適量 (刷表面)
奶粉 :10
具體步驟
1.把麪包材料除了黃油外全部混合,攪成光滑麪糰。
2.攪打15分鐘後,放入軟化切塊的黃油。
3.攪打均勻。
4.爲了讓麪糰更快出膜,可取出用手摔打。
5.打出麪糰可以出薄膜並不破,放入盆中放置溫暖處,蓋保鮮膜發酵。
6.發至2-2.5倍大的麪糰取出,擀出氣體。
7.擀成長方形,然後自下而上捲起。吐司盒塗黃油,將麪糰放入,將其放在溫暖處發酵。
8.發酵至2.5倍大。
9.放入烤箱中下層,上層蓋一個烤盤,防止表面烤糊,160度,30分鐘。
1、這個配方是一個450克吐司盒的份量,想做兩個就將配方翻倍。2、烤箱的溫度和時間,要自己根據經驗來掌握。3、放入烤箱後,烤箱上層加一個烤盤,防止表面烤糊。
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