酸菜魚的做法 簡單酸菜魚 酸菜魚怎麼做
“我屬於是那種很懶的人,一般不下廚,以前和老爸老媽住,都是吃現成的,現在有自己的家後,總覺得老公的手藝簡直無語,他炒一個小菜都會把家裏所有的佐料都用上,爲了不影響自己的食慾,只能自己親自動手了。
自己覺得還不錯,簡單方便,歡迎多提意見和建議哈”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜魚的做法步驟
1、片好的魚片加入適量鹽、料酒、蛋清。
2、姜蔥蒜、辣椒切碎備用
3、酸菜切段,這裏用的是自己家裏泡的,沒有的話市場上有賣的。
4、油燒熱後倒入酸菜及花椒炒香
5、再加入姜蒜末及辣椒末炒香
6、因爲兒子愛吃裏面的蒜,我又加了一些,蒜可以排毒嘛,多吃有益。
7、加入冷水,燒開後先下魚頭,一定水開後再下魚,這樣煮出來的湯呈乳白色。
8、倒入剩下的魚後轉小火,比較不容易把魚煮爛。等魚煮熟後加入適量雞精即可裝盤。
9、最後散上蔥花即可。從第二步開始到最後裝盤真的只用了十分鐘哦。
小竅門
這道菜是酸辣味的,不喜歡辣的人可以不放辣椒,味道一樣的鮮。
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