酸菜魚的做法 麻辣----------酸菜魚 酸菜魚怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜魚的做法步驟
1、買的市場上殺好的魚
2、洗淨,斬塊入少許鹽,料酒,澱粉拌勻醃製20分鐘
3、調味料,酸菜切碎
4、醃製好的魚,放入麪粉中,沾上薄薄一層面粉,甩去多餘的粉
5、入六成熱的油中,煎至二面黃
6、撈出備用
7、鍋中留適量底油,入蔥薑蒜,幹辣椒,花椒爆香
8、入酸菜翻炒出酸香味
9、入適量清水,大火煮開
10、放入魚塊煮開,入白糖調味
11、入生抽調味
12、入雞精,胡椒粉調味
13、稍稍翻動一下就好了,入清水,澱粉勾兌的芡汁勾芡ok
14、麻辣酸香
小竅門
因爲魚已經醃製時放鹽了,酸菜也是鹹的,所以煮的時候不用放鹽了。
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