無油菠菜蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :50玉米澱粉 :10
菠菜葉子 :50
雞蛋 :5個
白砂糖 :50
純牛奶 :50ml
輔料
鹽 :2白醋 :3滴
具體步驟
1. 菠菜燙水取出擰乾 切成小粒 備用 四個雞蛋蛋清分離打入無油無水的大碗中 蛋黃加一個全蛋 打勻 倒入50ml純牛奶 再加入切好的菠菜粒 把低筋麪粉和玉米澱粉過篩一起攪拌均勻
2. 蛋白里加入2g鹽和三滴白醋 打蛋器打至魚眼泡時加入二分之一的白砂糖 等到蛋白細膩時加入剩下的一半 蛋白打到溼性發泡即可 就是提起打蛋器有尖尖的小角可以彎曲
3. 蛋白分三次倒入麪糊中 注意要切拌 防止消泡 每次加蛋白要徹底拌勻才加下一次 同時烤箱上下火160度餘熱
4. 烤盤放上油紙 拌好的蛋糕液高處倒入烤盤裏 這個過程可以減少氣泡 用刮刀摸平。輕輕震幾下烤盤 震出大汽泡 入烤箱烤15-20分鐘 根據自己的烤箱酌情增減時間
5. 鐺鐺鐺 蛋糕卷出爐倒扣 撕開油紙 待涼的時候利用擀麪棍捲起 美味又營養的無油菠菜蛋糕卷就完成了
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...