肉片炒扁豆怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :適量大扁豆 :適量
輔料
薑絲 :適量蔥段 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 裏脊肉切片,用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2. 再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。
3. 醃製肉片的空檔,把扁豆洗淨瀝乾。
4. 斜切成小段。
5. 鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香,倒入裏脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用。
6. 倒入扁豆,用鍋中餘油大火煸炒。
7. 倒入一點水,燜煮兩分鐘。
8. 倒入步驟5炒好的裏脊肉片,翻炒幾下,調入鹽和雞精翻炒均勻,出鍋。
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