蝦要焯水嗎
蝦的品種有很多,比如白蝦,基圍蝦,河蝦,羅氏蝦,斑節蝦等等,這些蝦不僅肉質鮮嫩,而且營養價值豐富,用它來製作菜餚也是非常好吃的,因此平時大家都會買一些蝦回來烹製。那麼蝦要焯水嗎?如何烹製纔好吃呢?現在就來教大家。
一、蝦要焯水嗎
不需要
蝦是不需要焯水的。如果焯水的話就等於直接把蝦煮熟了,所以在烹製蝦的時候不需要焯水,直接將生的蝦來炒制就可以了。平時買回來的蝦只要將它浸泡,然後沖洗乾淨,或者用一些料酒去腥,然後烹製各種關於蝦的菜餚就可以了,千萬不要焯水,否則就變成了清水煮蝦,那麼就會影響它的口感了。
二、蝦可以怎麼做會比較好吃
1.油爆蝦
油爆蝦可以用河蝦,白蝦或者小一點的基圍蝦製作。油爆蝦製作方法非常簡單,只要起個油鍋,然後把生的蝦洗乾淨之後放入油鍋當中爆炒,加一些調味料就可以了。油爆蝦吃上去肉質會比較有嚼勁,而且相對來說會比較鮮美一些,喜歡吃重口味的話可以做油爆蝦。
2.鹽水煮
鹽水煮蝦是最簡單的烹製方法,即使是廚房小白,也可以製作鹽水煮蝦。只要把買回來的蝦洗乾淨,然後待水煮開之後,把活的蝦倒進去,加入一些蔥薑蒜,料酒以及鹽,白糖,味精就可以了。煮好的鹽水蝦不要直接撈出來,可以把它放到湯裏面浸泡上半個小時左右,這樣吃起來就會更加的入味。
3.製作蝦滑
在火鍋當中會吃到蝦滑,其實自己在家裏也可以用蝦來製作蝦滑。製作蝦滑的蝦選擇任何品種的蝦都是可以的,然後將它的殼去除,把剝好的蝦肉放在絞肉機裏面絞碎,或者人工將其剁碎,然後在裏面加入一些澱粉香料就可以製作完成。把它放入到冰箱冷藏一下,想吃的時候拿上幾顆煮湯或者涮火鍋都非常的好吃。
關於蝦的製作方法,今天就跟大家分享到這裏,所以平時大家在市場上看見蝦的時候可以把它買回來,不管是油炒還是煮湯,或者是製作蝦蓉都是非常不錯的。如果大家有更好的關於蝦的烹製方法,也可以提供出來跟大家分享一下,提高大家的廚藝。
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