怎麼分離蛋黃
不管是雞蛋,鴨蛋,鵝蛋,鵪鶉蛋還是任何蛋,都會有蛋清和蛋黃,但是平時在製作一些食物,或者有些人在特定的情況下,需要把蛋清和蛋黃分離。那麼怎麼分離蛋黃呢?今天就來教大家幾個小方法。
怎麼分離蛋黃
1.用蛋黃分離器
雞蛋分離器其實是一個非常實用的廚房小用具,它的造型和小漏勺有一些相似。整個蛋打開之後,把它倒入到蛋黃分離器當中,它底部的話會有很多小孔,蛋清就會順着小孔流下去,而蛋黃的就會存在的分離器的底部。所以只要準備一個小碗,然後用蛋黃分離器把蛋清過濾掉之後,剩下的就是蛋黃了。用蛋黃分離器分離的非常的乾淨,而且不會失敗。
2.用瓶子吸
平時喝的礦泉水瓶或者是一些飲料瓶,它的瓶子是非常的軟的,用這個軟塑料的瓶子,其實就可以用來分離蛋黃。方法也很簡單,準備一個盤子或者是一個碗,然後把蛋打入進去,這時候就會發現蛋清是散的,但是中間會有蛋黃,這時候可以把洗乾淨的塑料瓶瓶口對準蛋黃,然後用手捏一下塑料瓶的瓶身,這時候就有一股吸力,蛋黃就被瓶口吸進去了,這樣就很好的將蛋黃取出來了。
3.蛋殼分離
身邊沒有任何工具的情況下,其實直接用蛋殼也可以分離的。首先需要把蛋洗乾淨,保持乾淨衛生,然後把蛋殼中間敲碎,一分兩半,分別拿上一半的蛋殼,開口朝上,將一隻手上的蛋液向另一手上的蛋殼,注意倒的時候,蛋清就會順着蛋殼慢慢流下去,剩下的就是蛋黃。
以上三種方法用來分離蛋黃還是非常實用的,其實這三種方法,難度最大的就是用蛋殼來分離,當然是在沒有任何條件的情況下進行,最實用的其實就是用蛋黃分離器,所以如果經常需要分離蛋黃或蛋清的話,買上一個蛋黃分離器還是比較省心。
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