煮鴨蛋用冷水還是熱水,關於鴨蛋的美食有哪些
鴨蛋是在市場上非常常見的一種食材,和雞蛋相比較而言,鴨蛋所含有的營養價值要比雞蛋豐富的多,鴨蛋的做法有很多種,水煮鴨蛋就是其中的一種,那麼煮鴨蛋用冷水還是熱水?鴨蛋的做法還有哪些?
一、煮鴨蛋用冷水還是熱水
其實煮鴨蛋不管使用冷水還是用熱水煮都是可以的,它們的區別就是煮的時間不同。如果是用冷水煮鴨蛋的話,我們就需要長一點的時間來煮,開火後大約煮10分鐘左右,再燜5分鐘,這樣煮出來的鴨蛋口感細膩爽口,蛋黃不會特別的粉。如果是用開水來煮鴨蛋的話,大約煮6-8左右的時間,就可以了,這樣既可以有效的殺死鴨蛋裏面的細菌,還可以保證鴨蛋的風味和口感。
二、鴨蛋的美食有哪些
1.鹹鴨蛋
鹹鴨蛋是每家每戶都會醃製的一種食品,它與白粥或白米飯都是很好的搭配,醃製品質較好的鹹鴨蛋不僅賣相好看,而且蛋黃的顏色特別的紅,還會有香油流出,蛋黃的質地會特別的沙,而且會非常的細膩。
2.雞肉蝦仁蛋餃
所需要用到的食材就是鴨蛋,蝦仁,雞腿肉。在製作蛋餃皮的時候不僅要溫柔,還要有耐心,一個個金黃香嫩的蛋餃皮包裹這鮮嫩多汁的餡料,一口咬下去,口齒留香,回味無窮。
3.五香茶葉蛋
所需要用到的食材:鴨蛋,八角,茶葉,桂皮,醬油。製作茶葉蛋的時候,一定要先把鴨蛋煮熟後,撈出敲碎,再放入鍋中熬煮,這樣可以讓湯汁更好的入味。鮮嫩多汁的茶葉蛋,入口順滑,蛋黃綿密,五香味十足。
以上就是關於煮鴨蛋用冷水還是熱水以及鴨蛋其他做法的相關介紹,我們在平時挑選鴨蛋的時候,儘量去選購了淡藍色青皮的鴨蛋,因爲這種顏色鴨蛋往往是最新鮮的。俗話說,鴨要吃“老”,蛋要買“新”,所以青皮鴨蛋深受消費者的青睞。
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