重慶雞公煲裏面加的湯是什麼湯能夠如此的美味可口?
如果進行一個街頭採訪,什麼菜餚最下飯,南方的朋友回答什麼呢?在我的心目中,最下飯的食物當然就是重慶雞公煲了,鮮美的湯汁配上熱騰騰的白米飯,那重慶雞公煲裏面加的湯是什麼湯呢?
重慶雞公煲裏面加的湯是什麼湯
一、普通的白開水
其實大部分的重慶雞公煲商家,在製作雞公煲的時候,加的手只是燒開的白開水而已,那麼這時候很多朋友就會困惑了,爲啥湯汁還能夠這麼的鮮美呢?其實這個祕密就在於烹飪器具和食材的努力。重慶雞公煲大部分採用的都是砂鍋,砂鍋能夠很好的鎖住食物當中的鮮味,從雞肉當中滲透出來的鮮味能夠完美的和湯汁融合,所以哪怕是一碗普通的白開水,都能夠在食材的加持下,煥發鮮美的活力。
二、骨頭湯
有些講究的人,做雞公煲的時候就是加骨頭湯了,骨頭湯本身就含有比較豐富的膠質,稍加燜煮之後就會變得非常的粘稠,再配上各種香料的味道,真的是非常的美味可口,想象一下,粘稠的湯汁,包裹着粒粒分明的米飯,是不是超級餓,能夠吃下好幾碗米飯呢?不過骨頭湯的成本比較高,所以只有極少數的商家會採用骨頭湯作爲重慶雞公煲的湯,大家如果想吃的話,可以在家自己嘗試着做做看。
三、番茄湯
最後一種湯就更爲少見了,那就是番茄湯,番茄一樣的粘稠,而且少量的番茄不會破壞雞公煲鮮香麻辣的口感,反而能夠增加一些酸甜的風味,會更加的鮮美,不過這樣的雞公煲市面上是沒有的,是有些家庭會自己做的時候採用的家庭祕方喲。
重慶雞公煲裏面加的湯是什麼湯,大家看了我的介紹,是不是都躍躍欲試了呢?其實不管重慶雞公煲裏面添加的是什麼湯,大家只需要根據自己的喜好,遵從自己的口味就好了,說不定還能在偶然間創造出美妙的菜餚。
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