菜心冷藏後變軟
一般把菜心買回來之後,爲了防止腐敗,所以都會把它放入到冰箱冷藏,但是放入冰箱冷藏之後會發現一個問題,菜心冷藏後變軟,那這是什麼原因導致的呢?一般如何來保存菜心會比較好呢?今天就來跟大家聊聊關於菜心的保存方法。
一、菜心冷藏後變軟
菜心冷藏後變軟,主要就是因爲蔬菜出現了水化的現象,也就是說在冷藏的過程當中,它的水分過多或者是過少,都會使得菜心會變軟。那麼建議再拿出來的時候,把軟的部分給去掉,因爲軟的部分首先口感不好,其次營養成分會流失,再次有可能軟的部分的已經有一些腐敗的現象,所以軟的部分建議去掉後再食用。
二、菜心的保存方法有哪些
1.噴水保存
首先把菜心表面已經腐敗的葉片去掉,如果是乾癟的葉片沒有腐敗,可以不用去,然後用噴壺在上面撒上一些水,再用一些溼紙巾將它包裹起來,然後放到常溫下進行保存就可以了。如果時間長的話,每天記得定量在上面噴上一些水的,食用的時候,如果外面最外的一層表皮有點乾的話,可以直接去掉,裏面還會保持新鮮的口感。
2.冷藏保鮮法
冰箱都有冷藏保鮮區,它有獨立的溫控以及溼度的控制,所以可以保持菜的新鮮感,因此將菜心放入到乾淨的保鮮袋或者保鮮當盒中,然後放入冰箱的冷藏保鮮區進行冷藏保鮮,這樣的話可以放置10~15天,而且菜表面水分會比較足,不會出現乾癟的現象。
3.地窖保存法
地窖保存的話,其實是可以把菜心直接放入地窖當中,然後在底部鋪上吸水紙,上面放上菜心,最好是平鋪開來,不要堆積在一起,防止壓傷壓壞。放上半個月到一個月都沒有任何問題,尤其是天冷的情況下,放置時間可以更久,那麼天熱的情況下,放上一到兩個月也不要緊。
菜心的保存方法就跟大家分享到這裏,所以菜心其實是可以放入冰箱進行冷藏保存的,但是要講究方式方法的,並不是直接把它放到冰箱就可以了,那肯定是會出現一些變化的。所以建議大家用以上這些方法來保存菜心,不僅可以保存菜心,還可以保存其他蔬菜。
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