免揉麵包的做法,免揉麵包怎麼做
“第一次看見別人做的這個免揉麵包我便愛上了。
說一定要試試!但這次我加了些糖,擔心家裡小朋友一點不吃呀!
所需材料不多,而且家裡也都有,但卻沒有陶瓷鍋,但這也難不倒呀!
做出來效果個人覺得還行,外部感覺有點像吃鍋巴哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免揉麵包的做法步驟
1、把高粉,白糖,鹽,全麥粉,酵母稱量
2、慢慢加進水,用筷子邊攪拌
3、拌好的麵糊(拌至無干粉,看起來像糊狀而不是麵糰)
4、發冰箱裡冷藏一夜,第二天拿出已經發酵至很多蜂窩狀的麵糊
5、在案板上撒上一層面粉,把麵糊倒上面,再在麵糊上撒上一層面粉,用手輕輕拍幾下
6、再兩邊,上下摺疊成一圓形
7、接著蓋上一篩子,再蓋上溼布繼續發酵半小時
8、用菜刀協助把麵糰颳起,移至烤盤裡(底下鋪油紙)
9、烤箱提前預熱,160度上下火烤30分鐘,再繼續上火烤10分鐘(上層蓋錫紙)
小竅門
1.這款麵包全程不需要揉。
2.發酵時間需較長,現夏天最好放冰箱發酵。
3.可以把麵糰放耐高溫容器裡,再放進烤箱烘烤。
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