特色免揉麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

今天給大家介紹一款極為特別的免揉麵包。一般我們在做麵食，特別是做麵包時，經常需要不斷的用手去揉，非常的費力氣。對於女孩子來說更是如此。今天就來和大家分享一下如何製作出一款不用費力氣去揉制的麵包。它食材簡單，鬆軟可口。非常美味。

主料

全麥麵粉 ：50
高筋麵粉 ：400

輔料

乾酵母 ：2ml
鹽 ：1
水 ：340ml

具體步驟

1.將400克高筋麵粉、50克全麥麵粉，1克鹽和2毫升的酵母放入和麵盆中。

2.一邊倒入溫水，一邊攪拌。水量是340毫升左右。

3.攪拌到無干粉就可以了，就這樣稀糊狀，一定不要長時間攪。

4.蒙上保鮮膜，蓋上蓋，放置於室溫下過夜，讓其自然發酵，約12-18小時左右。

5.第二日將發成蜂窩狀的麵糊倒在撒滿面粉的案上。

6.在麵糰上再撒些麵粉，輕輕地拍打幾下。

7.左右上下對摺4次，如疊被似的。

8.反過來，用手輕輕團攏，一定不要揉。

9.將麵糰放倒乾淨的鋪有厚厚的麵粉的廚房巾上，再撒些麵粉在麵糰上。

10.蓋上廚房巾，放置在溫暖處二次發酵，大約1小時。室溫兩小時。

11.將耐高溫帶蓋的陶瓷或鑄鐵鍋放入烤箱預熱到230度。

12.將陶瓷鍋從烤箱中取出，並將二次發酵的麵糰倒入其中。

13.蓋上蓋，上下火230度，烤30分鐘。

14.然後將烤箱開啟，去掉蓋再烤10分鐘，得到焦脆的外殼即可出爐。

15.切開看效果：外焦脆黃亮，內柔軟多孔。這就是合格的麵包，柔韌有嚼勁，吃起來特別的香。