解饞的免揉椰蓉小餐包怎麼做又香又好吃
免揉椰蓉小餐包製作簡單,味道鮮美,口感鬆軟。所需要的食材主要為高筋麵粉、黃油、雞蛋、牛奶。雞蛋富含豐富的營養物質,搭配食材多種多樣,長期食用有助於提供人體所需營養物質,牛奶富含豐富的鈣等營養物質,味道鮮美,搭配上雞蛋以及麵粉更為鮮美營養。
主料
高筋麵粉 :適量黃油 :適量
雞蛋 :適量
牛奶 :適量
輔料
糖 :適量酵母 :適量
蛋液 :適量
麵包改良劑 :適量
椰蓉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
把黃油放入微波爐中加熱,溶化成液體,加入牛奶,糖粉,依次攪拌,加入雞蛋攪勻,待溫度變成和體溫差不多,放入酵母攪勻靜置一分鐘。
篩入麵粉和麵包改良劑(可促進麵包柔軟和增加麵包烘烤彈性,並有效延緩麵包老化)慢慢攪拌成麵糰。
放入烤箱低溫發酵1小時(烤箱溫度30度),體積約到2倍大。
取出麵糰,輕揉兩分鐘,表面較為光滑,繼續放入烤箱低溫發酵30分鐘(烤箱溫度30度)。
取出麵糰,排氣後揉成光滑的麵糰,分成6等份。
揉成長條,做出繩結造型,也可以其它各式造型,底部一定要壓緊,避免發酵過程中麵糰散開。
將整形好的麵糰放入烤箱中繼續發酵1小時(烤箱溫度37度,底部放一盤溫水),發酵至2倍大。
烤箱預熱160度,表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分鐘至表面上色,取出再刷一層蛋液,撒上椰蓉,放入烤箱再烤2-3分鐘即可,烤箱溫度根據自家烤箱大小進行調整,東菱電子烤箱DL-K30A為28L電子烤箱。
1、本人不喜歡揉麵,這個方子試過多次,覺得特別好用,雖然不能拉絲,但是口感一點也不輸給其它麵包,簡單易做,東菱電子烤箱DL-K30A有低溫發酵功能,做此款麵包更加得心應手。
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