免揉迷你小麵包的做法 免揉迷你小麵包,省時又省力,10分鐘揉出膜,麵包拉絲,入口柔軟。 免揉迷你小麵包怎麼做
“今天用這個水合法的方法來做麵包,是小高姐那邊學的,非常的不錯,試了幾次省時省力,就算是新手做也基本不會失敗,製作簡單省時省力,10分鐘揉出膜,出來的麵包也是拉絲的,入口非常柔軟。”
食材明細
免揉迷你小麵包的做法步驟
1、先把溫牛奶130克和酵母3克,放一起靜置5分鐘,讓酵母活化。
2、高筋麵粉200克、白砂糖30克、鹽1克,雞蛋1個,放一起。
3、把活化的牛奶酵母加入,用筷子拌勻成團即可。
4、蓋上保鮮膜,先醒發20分鐘。
5、麵糰醒發好以後,加入融化的無鹽黃油20克。
6、摔打揉搓5分鐘左右,麵糰有一點光滑即可。
7、蓋上保鮮膜,醒發1小時,至兩倍大。
8、醒發好的麵糰,取出排一下氣。
9、再用手揉1分鐘左右。
10、先擀平再切成小塊。
11、然後一塊塊的揉圓,緊密的排列在烤盤上。
12、繼續放入烤箱裡發酵,發酵環境是溫度30℃、溼度70%左右,烤箱裡放一碗熱水,幫助發酵。
13、發酵至1.5倍後,取出來表面刷一層牛奶液。
14、繼續進烤箱開始烤制,烤箱溫度170℃,烤制15-17分鐘,最後5分鐘看烤箱表面情況,蓋上錫紙防止表面太焦了。
15、烤完出爐後,刷一層無鹽黃油液,增加表面色澤光亮度。
16、迷你免揉小麵包,完成O(∩_∩)O
17、麵包也是拉絲的,入口非常柔軟。
18、趁著剛剛出爐,熱乎乎的,入口超級鬆軟軟,超級好吃。
19、試了幾次省時省力,10分鐘揉出膜,就算是新手也基本不會失敗。
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