牛奶排包的做法 免揉膜的牛奶排包 牛奶排包怎麼做
“免揉膜的牛奶排包:不用揉麵不用廚師機的懶人做法。而且用的普通中筋麵粉就可以(高筋粉吃沒了),只需一個烤箱就可以。350g中筋粉+白糖35g+酵母粉4g+鹽2g+牛奶270g+玉米油20g(鹽、糖,酵母分開放),所有食材和到一起,放冰箱冷藏1宿,拿出。鋪點麵粉防粘,擀長條,分成8個劑子,擀成片捲起,放到抹了油的烤盤中,蓋保鮮室溫發酵,我是早晨5點半拿出,8點半烤的,發酵3小時,如果烤盤下放溫水(或烤箱中發酵),1小時大概就可以。發酵好後抹上雞蛋液,撒上椰蓉,180℃烤箱烤25分鐘,很鬆軟,也省事,我覺得挺好吃。不用廚師機與麵包機,只需和個面,做個型。”
食材明細
牛奶排包的做法步驟
1、中筋粉中加鹽、糖,酵母粉(鹽,糖,酵母粉分開放),拌一下,加牛奶、玉米油和成麵糰,放保鮮膜蓋上,放冰箱冷藏發酵一宿。
2、攪勻。
3、攪拌排氣。
4、分成小劑子,擀薄,捲起,放抹油烤盤中,蓋上保鮮膜室溫發酵3小時,如果想快點放烤箱中發酵,最後刷上蛋液,撒上椰蓉,180℃烤25分鐘左右。
5、拿出。
6、成品。
7、成品。
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