手工牛奶排包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :200全蛋液 :30
牛奶 :100
白砂糖 :40
酵母 :3
鹽 :2
輔料
黃油 :25具體步驟
1.除黃油外,把所有食材放入麵包桶內,先放液體材料,包括糖,鹽,再放粉類,酵母放在最上面。
2.按發麵團程式,20分鐘後放入黃油,繼續揉麵20分鐘。
3.麵糰出膜,放麵包機內發酵1個小時至2倍大。
4.麵糰排氣,鬆弛15分鐘。
5.分成50克一個的小麵糰8個。
6.取一面團用擀麵杖擀成長條狀。
7.從左向右捲起,搓成兩頭尖的長條。
8.放入烤盤。
9.把烤盤放入烤箱,底部放70℃溫水,發酵30分鐘。
10.麵糰發至2倍大,刷上蛋液。
11.烤箱預熱放入烤盤,180度,上下火,下層15分鐘。(麵包上色後加蓋錫紙)
1放入烤箱發酵時不用插電源。2麵包上色後加蓋錫紙。
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