免揉堅果長棍麵包的做法 免揉堅果長棍麵包(超詳細圖解) 免揉堅果長棍麵包怎麼做
“用最樸素的食材做最幸福的美味!!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免揉堅果長棍麵包的做法步驟
1、除腰果外,其他材料全部放入盆中;
2、揉成團,(夏季高溫)放冰箱冷藏40分鐘,再常溫發酵1小時左右。
3、打開發好的麵糰,稍微排下氣蓋保鮮膜二次發酵一小時。
4、把腰裡稍微用刀或者用擀麵杖壓碎點。
5、二發好的麵糰放到灑了高粉的檯面上,排氣,再壓平放上腰果碎,麵糰兩側往裡面包把腰果全部包好;
6、包好的樣子
7、再用刮刀切成兩份
8、沾著高粉用手把麵糰捏好成長條型,依次把兩份都做好;
9、整形好的麵糰收口朝下,平整面朝上再蓋好保鮮膜發酵40分鐘左右。(圖為發好的樣子)
10、烤箱提前預熱210度。發好的麵糰篩高粉,用鋒利的刀割口,放入預熱好的烤箱;
11、再把溫度調為200度25分鐘即可。
12、烤中……
13、出爐的樣子
14、美美地
15、還沒完全涼我已經迫不及待要切開了。
16、加了腰果,外脆裡軟超好吃
小竅門
夏季高溫一發時先放冰箱冷藏發下再室溫發,不然容易發過頭。
麵糰比較粘(每個牌子的麵粉吸水性不同)可以稍沾點高粉再操作
烤箱可以根據自己家的來調整,喜歡更焦脆點的可以把溫度再調高點。
堅果可以換成其他自己喜歡的堅果或者乾果都可以。
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