自制8寸酸奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
8寸酸奶戚風蛋糕是一道非常適合用來當做生日蛋糕的食物,簡單好做還非常美味。甜品可以説是小編這樣的人的生活中必不可少的一種食物了,沒有甜品的人生就沒有意義,失去了甜品就像失去了全世界。今天我們就要學習一道美味的8寸酸奶戚風蛋糕的做法。
主料
雞蛋 :5個低筋麪粉 :90
玉米油 :40
酸奶 :60
輔料
白糖 :80白醋 :5滴
具體步驟
1.準備好需要的材料。
2.蛋清和蛋黃分離出來放在兩個無油無水的乾淨不鏽鋼盆中。
3.蛋黃中放入白糖、玉米油、酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。
4.再放入篩好的低粉攪拌均勻。
5.蛋清盆中放入幾滴白醋,用電動打蛋器開始打發。打發過程中分三次加入白糖。把蛋清打到乾性發泡就行了,看,這就是傳説中的直立尖角。
6.取三分之一的蛋白霜拌入麪糊用上下翻切的方式拌均。
7.再取三分之一的蛋白霜拌入麪糊同樣用上下翻切的方式拌均。
8.將拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜中同樣用上下翻切的方式拌均。
9.拌好的麪糊全部倒入8寸模中,抹平,抬起稍微用力震兩下,把大的氣泡震出來。
10.放入預熱好的烤箱中150度,中下層50分鐘。
11.烤好後立即拿出倒扣晾涼。
1、蛋黃20g糖,蛋清60g糖。不喜歡甜的可以少放10g糖。2、攪拌的時候不能用畫圈的方式攪拌蛋白霜,以防消泡。3、從烤箱取出後立即輕震兩下倒扣在烤網上晾涼就可以了。
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