自制6寸戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個蛋白用細砂糖 :33
玉米油 :20
蛋黃用細砂糖 :12
低筋麪粉 :33
純牛奶 :25
輔料
醋或檸檬汁 :3滴具體步驟
1.準備好材料,我用了土雞蛋,每個雞蛋45克
2.蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃上加上12克糖和純牛奶25克,攪勻
4.加上油拌勻,篩下面粉33克,拌到沒有粉粒的蛋黃糊
5.蛋清加上3滴醋或檸檬汁
6.分三次加白砂糖,用電動打蛋器打成蛋白霜,用牙籤插在中間不會倒
7.打好的蛋白霜分三次放到蛋黃糊中翻拌,記得翻拌 ,不能攪拌,否則容易消泡
8.最後拌成這樣,這時預熱烤箱200度,上下管
9.倒進六寸的陽極模具,輕輕震幾下,預熱好的烤箱,調到150度烤50分鐘就可以。
10.軟軟香香的
麪粉過篩兩次,雞蛋要從冰箱取出,這樣蛋白和蛋黃好分離。大雞蛋2個就可以滿模,土雞蛋就要3個。
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