6寸牛奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個低粉 :55
白砂糖 :48
牛奶 :50
色拉油 :26
輔料
具體步驟
1. 準備所有材料
2. 蛋清蛋黃分離
3. 低粉過篩
4. 混合蛋黃、牛奶、色拉油和蛋黃,加入少許白砂糖,攪拌均勻
5. 用打蛋器打發蛋白,分三次加入白砂糖
6. 打至硬性發泡狀態,打蛋器提起有小尖角狀態即可
7. 將少許打發的蛋白加入蛋黃糊中,切拌方式攪拌均勻,再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,全部攪拌
8. 烤箱預熱,蛋糕糊倒入蛋糕模具中,震動幾下將內部的氣泡震出
9. 送入烤箱倒數第二層,170度烘烤35-40分鐘,取出蛋糕後輕輕震動後立即倒扣後晾涼,冷卻後脱模切塊食用
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