自制8寸香蕉戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
生日蛋糕是生日中必不可少的組成部分,對於孩子來説,一個好看的生日蛋糕就可以讓他們開心的不行,這個8寸香蕉戚風蛋糕絕對是美味和美麗的結合體,但做蛋糕是一個需要耗費很多時間的細心的活兒,所以每一個步驟都要精確仔細,嘗試一下吧。
主料
低筋麪粉 :100雞蛋 :5個
玉米油 :60
細砂糖 :80
水 :80
香蕉 :1根
輔料
檸檬汁 :3滴具體步驟
1.香蕉選用成熟度比較高的香蕉,一個是成熟的香蕉氣味比較濃烈、再一個比較方便使用
2.香蕉肉搗碎成泥,可以用破壁機或榨汁機搗成泥。也可以像我一樣偷懶直接用湯匙搗碎壓制成泥
3.雞蛋5個 蛋白 、蛋黃分離 分裝在無水無油的盆裏【雞蛋最用使用冷藏過的】
4.首先也是和一般戚風一樣,蛋黃加入玉米油攪拌至乳化融合。以免一會油水分離
5.蛋黃乳化後加入水和香蕉泥攪拌均勻
6.篩入低粉,翻拌切拌至無粉狀。順滑狀態放置一邊
7.蛋白加入檸檬汁開始打發,魚眼泡加入1/3的細砂糖
8.繼續開高檔打發,至順滑綿白加入1/3的細砂糖繼續打發
9.至輕微有阻力加入剩下的細砂糖,打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可
10.勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊裏,翻拌均勻
11.倒回蛋白糊裏,翻拌均勻
12.然後倒入8寸的活底模具,震幾下震出氣泡
13.烤箱提前預熱150度 設置150度上下火 中下層,烤制55分鐘
14.出爐後倒扣冷卻脱模即可
15.美味的香蕉味戚風完成
16.味道一級棒
17. 要是喜歡就試試
1、最好使用清水而不使用牛奶,以免掩蓋香蕉氣味。
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