自制戚風蛋糕(8寸)怎麼做又香又好吃
今天為大家介紹怎樣做美味的戚風蛋糕(8寸)。首先製作方法很簡單,只需按照步驟做,就能保證戚風蛋糕的口感。在平時家裏人喜歡熱鬧就可以拿來戚風蛋糕給大家分享,吃着蛋糕,品着咖啡,氣氛超級好。也可以當做寶寶的早餐,再配上一杯牛奶,營養又健康。
主料
低筋麪粉 :90牛奶 :50
玉米油 :50
蛋黃用細砂糖 :20
蛋白用細砂糖 :60
雞蛋 :5個
輔料
檸檬汁 :幾滴香草精 :幾滴
8寸蛋糕模具 :1個
具體步驟
1.準備……將雞蛋,蛋黃蛋白分離。低筋麪粉,過篩備用
2.蛋黃加入20克細砂糖,用手動打蛋器,輕輕打散。
3.加入玉米油,攪拌均勻。加入牛奶,攪拌均勻。香草精幾滴,攪拌均勻。
4.一次性加入過篩好的麪粉,用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
5.蛋白加入檸檬汁幾滴,用打蛋器打至起泡。
6.將60克細砂糖分3次加入蛋白中,打發至提起打蛋器露出尖尖角。
7.取1/3打發好的蛋白,加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。
8.再將翻拌均勻的麪糊,倒入剩下打發好的蛋白中,用刮刀翻拌均勻。
9.將翻拌均勻的麪糊,倒入模具中震幾下,震沒大氣泡。
10.放入烤箱中下層,110度50分鐘,轉130度20分鐘。
11.取出後再震下模具,震出水汽,倒扣在冷卻架上,晾涼脱模。
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