誘人的8寸戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :120雞蛋白 :4個
白砂糖2 :30
白砂糖1 :72
牛奶 :78
雞蛋黃 :4個
輔料
泡打粉 :5植物油 :78
具體步驟
1.72g蛋黃加30g砂糖攪均勻,加植物油繼續攪拌均勻,加牛奶成混合液體,加入過篩麪粉和泡打粉
2.成糊
3.蛋清電打至魚眼泡加一次砂糖,剩餘的繼續攪打後分兩次加入
4.成蛋清糊
5.取三分之一蛋清於蛋黃盆中翻拌均勻,然後將蛋黃糊倒入剩餘的三分之二蛋清中翻拌
6.烤箱160度預熱10分鐘,放倒數第二層烤50分鐘後取出倒扣防止塌陷,完全冷卻後取出食用
打蛋白盆無油無水,凡是粉狀物質都要過篩,選擇砂糖顆粒度不是問題,刮刀要翻拌,否則易消泡,戚風蛋糕烤完倒扣防止塌陷
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...