豆腐凍芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
嫩豆腐 :100吉利丁 :10
蛋糕片 :1片
輔料
奶油奶酪 :150牛奶 :50
鮮奶油 :30
糖 :30
具體步驟
1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘,待吉利丁片呈柔軟的狀態時就可以使用了。
2. 奶油奶酪切小塊放入容器,加入糖混合均勻,用打蛋器打成柔軟狀態,至奶酪光滑細膩無小顆粒後,加鮮奶油攪拌均勻。
3. 牛奶放入鍋中,小火加熱,溫熱時加入泡軟的吉利丁片,攪拌至其融化關火,倒入奶酪糊中。
4. 豆腐碾成泥狀加入到奶酪糊中,混合攪拌均勻。
5. 模具底部墊一層蛋糕片,倒入混合好的豆腐奶酪糊,冷藏至凝固。
6. 凝固後,用吹風機將模具周圍加熱幾十秒,然後將慕斯圈取下。
豆腐選用嫩豆腐就可以,因爲豆腐很容易出水,所以最好使用前將豆腐放在濾網中儘量將水控乾淨。
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