藍莓凍芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奧利奧餅乾 :1包黃油 :40
檸檬 :1個
藍莓 :適量
輔料
麥芽糖 :一大勺朗姆酒 :1大勺
水果凝膠 :適量
吉利丁 :1/3片
具體步驟
1. 藍莓果醬製作過程:藍莓洗淨後直接放在鍋中加熱;加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;熬煮至粘稠後關火;放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
2. 蛋糕製作過程:奧利奧餅乾放入攪拌機攪碎
3. 加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;
4. 蛋糕模底部墊錫紙,放入餅乾碎;
5. 用手將餅乾碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊;
6. 吉利丁片泡入清水中二三十分鐘,讓它充分吸足水分;
7. 奶油奶酪切小塊隔溫水攪打;
8. 加入細砂糖,檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用;
9. 淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態;
10. 將淡奶油與奶酪糊混合攪拌;
11. 泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態;
12. 倒入蛋糕糊中攪拌均勻;
13. 將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬;
14. 然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
15. 倒入水果凝膠;
16. 點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏;
17. 冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用
餅乾底方面用消化餅乾,奧利奧餅乾均可,攪拌時注意黃油要完全軟化,不然不易拌勻;吉利丁就是魚膠片,是魚膠粉的進化產品,沒有魚膠粉的腥氣,適合製作慕斯蛋糕,乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化,這樣能夠好的進行脫模。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於溫水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...