藍莓芝士冰淇淋雪糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :250藍莓果醬 :70
淡奶油 :100
牛奶 :80
魚膠粉 :20
糖分 :20
消化餅乾 :90
巧克力 :40
黃油 :20
輔料
具體步驟
1. 消化餅乾碾成粉,再倒入已隔水加熱成液體的黃油,均勻攪拌
2. 巧克力隔水熔化成巧克力醬,倒入餅乾粉裏均勻攪拌,然後用勺子壓實,放入冰箱,形成蛋糕底。
3. 奶油芝士切小塊隔水加熱,一邊加熱一邊倒入一半牛奶,順時針攪拌,待芝士融化成小塊時再加剩下的牛奶,繼續順時針攪拌至光滑,如奶昔狀,加入大部份藍莓果醬(留一點之後用),繼續攪拌,足夠光滑後才關火。形成芝士層,放涼待用
4. 淡奶油加糖粉,用打蛋器發至7分發,再倒入步驟3的芝士層裏繼續攪拌。
5. 3茶匙魚膠粉 4大匙涼水,先混合15分鐘後,隔水加熱。趁熱倒入混合好的芝士層裏(即步驟3 步驟4後),迅速攪拌。
6. 從冰箱裏拿出步驟2形成好的蛋糕底,然後倒入步驟5已做好的芝士層,這就是藍莓芝士蛋糕。放入冷藏格,8小時後芝士會變成冰淇淋。
7. 1又1/2茶匙魚膠粉 剩餘的藍莓醬 少許水,隔水加熱,形成蛋糕上層的藍莓醬,倒入步驟6做好的藍莓冰淇淋蛋糕上面,再冰20分鐘。
8. 最後形成藍莓芝士冰淇淋蛋糕
做好後一定要放到冰箱的冷藏格
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