芒果凍芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
消化餅乾 :80奶酪 :175
黃油 :40
牛奶 :65
細砂糖 :50
芒果 :200
檸檬汁 :15ml
淡奶油 :150
魚膠粉 :15
輔料
具體步驟
1. 1.把消化餅乾壓碎,越碎越好。黃油隔水融化,倒入餅乾碎裏,攪拌均勻。把攪拌好的餅乾倒入6寸活底模具中,用杯子或其他道具壓緊,放入冰箱冷藏。
2. 2.魚膠粉放在碗裏,倒入兩大勺牛奶,使其變成糊狀,然後靜置讓它充分吸收水分。
3. 在攪拌機中放入奶酪,細砂糖,還有一半的芒果果肉,檸檬汁,剩餘的牛奶。攪拌片刻,使材料攪拌均勻,變成糊狀。將奶酪糊倒進大碗。
4. 此時的魚膠粉已經吸收完水分,將魚膠粉隔水加熱(不要加的過熱),不停攪拌,最後變成液體。將魚膠粉液體倒入奶酪糊中,攪拌均勻。放入冰箱冷藏備用。
5. 把淡奶油倒入盆中,用自動打蛋器打到能保持紋路的程度,拿起來能看到打蛋器的兩條柱子上有尖角就可以了。把打好的淡奶油倒入剛纔的芒果芝士糊中,上下攪拌(從底部向上翻)不要轉圈攪拌。攪拌均勻後把糊倒入剛纔的餅乾底的模具裏。在桌子上震兩下,使得氣泡出來。放入冰箱冷藏4個小時以上。
6. 脫模時可用風筒吹一下模具的邊緣。(配方是從君之微博找的。)
7. 我的成果。我那個時候加少了黃油,所以底下的餅乾全鬆開了。
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