美味的芒果流心芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
芒果流心芝士蛋糕,味道不錯。蛋糕代表着甜蜜的,浪漫的;同樣,蛋糕也是代表幸福快樂的。用芒果流心來做蛋糕,價格相當的經濟實惠,性價比高,且做法簡單。比較好控制火候、溫度,不必擔心做出的蛋糕有烤焦顧慮。反而做出來的蛋糕口感鬆軟甜美,很能博得小朋友的喜愛。
主料
牛奶 :60新鮮芒果肉 :200
新鮮芒果果粒 :15
消化餅 :80
黃油 :40
細砂糖 :50
淡奶油 :150
奶油奶酪 :175
糖粉 :30
新鮮芒果肉泥 :100
輔料
魚膠片 :15裝飾用草莓 :適量
檸檬汁 :15ml
裝飾用芒果粒 :適量
具體步驟
1.準備好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鮮袋,擀麪棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等
2.【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎,越碎越好
3.黃油隔水融化
4.黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻
5.將攪拌好的餅碎鋪至模底,壓實,放入冰箱冷藏定型
6.【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟,倒掉開水後隔水加熱融化
7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入熱熔的魚膠片,攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固
8.【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用,奶油奶酪隔水融化,加入細砂糖攪拌順滑
9.200g新鮮芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中攪拌均勻
10.再加入檸檬汁和牛奶,繼續攪拌,魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中,充分攪拌均勻
11.打發淡奶油,至能保持紋路的狀態
12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻,防止過度氣泡進入,攪拌完畢在桌子上用力震幾下,把大氣泡震出
13.倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具裏,冷藏2小時左右拿出
14.放入先前凍好的芒果流心餡,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型
15.脫模時用吹風機吹一下模具,又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下
16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候,流心會慢慢華麗麗地滲出來,非常可口誘人哦
1.這款是免烤的芝士蛋糕,需要放在冰箱內冷藏定型,吃的時候再拿出來,儘量在2個小時內食用完畢
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