烧白是什么地方的菜

四川菜。烧白可以用高压锅蒸，蒸的时候需要用锡纸把烧包裹住，这样蒸出来的烧白表面不会有太多的水分不会影响烧白的口感。用普通锅蒸烧白需要的时间会比较长，大概需要40分钟的时间，怕蒸不熟可以延长蒸的时间至1个小时，普通锅不需要包锡纸。