秘制豆豉辣酱烤排骨怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

对于众多肉类来说，排骨属于既简单又美味的一种食材，其做法多样，很受人们喜爱。将排骨切成小块煮熟，最后端盘的时候加一点豆豉辣酱。吃这个豆豉辣酱烤排骨的时候，可以配一点白米饭哦，一起吃感觉很是满足。如果喜欢吃辣，再加一点辣椒酱更棒。

主料

排骨 ：700

辅料

料酒 ：18
冰糖粉 ：15
蒜 ：5瓣
姜 ：适量
蚝油 ：20
植物油 ：适量
豆豉 ：50
酱油 ：40
辣椒粉 ：适量

具体步骤

1.排骨用清水泡1小时以上，泡出血水，中途换几次水

2.该改刀的调料都切碎，所有的调料放入锅里炒，小火炒10分钟以上，出锅备用

3.用炒好的辣酱拌匀排骨

4.逐条排骨抹到位

5.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上

6.烤盘铺锡纸。多说一句，锡纸不用时要密闭保存防止氧化，用光滑面包食物

7.排骨整齐摆在锡纸上

8.将锡纸折回包住排骨，放入预热200度的烤箱中层，50分钟

9.50分钟后拿出来，抽调锡纸，再次放入烤箱

10.再烤20分钟，排骨表面有些干了即可。喜欢再干些的就加5分钟

11.拿出装盘

12.看着怎么样！想吃不^_^

13.太好吃啦

烹饪技巧

要买精排，排骨需要在冷水中浸泡1小时以上，去除血水，然后用厨房纸擦干，用调料抹均匀腌好。烤制时喜欢吃干一些的就延长5分钟。