霸王别姬是什么地方的菜,有哪些以地区命名的菜系
中国的美食历史有上下五千年之久,在清代就有满汉全席,这样一个华丽的美食名称。满汉全席中有100道菜,其中最为知名也是最美味的菜,就叫做霸王别姬,那么霸王别姬是什么地方的菜?
一、霸王别姬是什么地方的菜
霸王别姬起源于清代,是慈禧太后最喜欢的一道满汉全席中的菜肴,追溯到清朝,霸王别姬是由浙江的一位有名的民间厨子研制出来的,所以霸王别姬其实是一道江浙菜,来自南方,起源于浙江。
霸王别姬的名字和古代项羽的故事有些渊源,其中的霸王指的就是楚霸王项羽而别姬,就是他将虞姬杀掉之后,再自杀这样一幕,是中国传统文化历史当中非常有名的一段凄美的爱情故事。但是满汉全席中这道霸王别姬跟这样凄美的爱情故事却没什么关联,只是一道荤菜,所用的最主要的食材就是鸡肉,用秘制的酱料腌制好之后,再下到锅中红烧,配以各种颜色的配菜,看起来非常有食欲。秘制的酱料,配方已经因为太久远而失传了,据说那时此酱料被慈禧太后赞不绝口,霸王别姬实乃满汉全席中的翘楚。
二、有哪些以地区命名的菜系
1.东北菜
要说起一地方命名的菜系,就不得不说东北了,东北是一个豪爽的地界,东北菜中最为知名的就是炖菜。东北的炖菜最为正宗的就是大锅炖是用大铁锅炖出来的,菜量非常大,是中国地区菜量最大的一个菜系。
2.徽菜
徽菜的徽指的是安徽,徽菜以安徽地区的最为正宗。
3.粤菜
粤菜的粤指的是香港,深圳,广州等地。
霸王别姬是什么地方的菜?霸王别姬是满汉全席中最为华丽的一道菜,来自浙江地区,属于浙菜,慈禧太后都曾对这道菜赞不绝口。我国有许多的菜系都是以地区来命名的,例如徽菜,粤菜,川菜等等,种类繁多,菜色丰富。如果可以吃遍天下的美食,那可真是太幸福了。
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