扒白菜卷是哪个地方的菜?答案如此简单,原来做法像家常菜一样容易
中国传统四大菜系,即鲁菜、川菜、苏菜和粤菜。每种菜系都有各自特点,在味道、食材、摆盘和烹饪手法上都各有讲究。不知道大家有没有吃过“扒白菜卷”这道菜,虽然听这名字大家可能觉得朴素,但其中的奥妙只有吃过的人才会懂得。那扒白菜卷是哪个地方的菜呢?今天小编就带大家来了解一下。
一、扒白菜卷是哪个地方的菜
扒白菜卷是典型的鲁菜。“鲁”是山东的简称,人们常说 “南甜北咸”,大多数山东人口味较重,因此鲁菜多表现出咸鲜的特点。鲁菜历史悠久,位居八大菜系之首,其咸鲜之精妙,汤品之丰富,火候之精湛,海味之多样,着实令人拍案叫绝。扒白菜卷的食材非常简单,白菜清甜,猪肉鲜美,充分反映出齐鲁大地特有的咸鲜风味。
二、扒白菜卷的制作方法
洗净白菜,用开水烫至绵软,置于凉水,冷却后捞出,沥干表面水分。猪肉剁成肉泥,加入适量葱姜、花椒水、香油、料酒、食盐、味精,并搅拌均匀。取沥干的白菜叶平铺在砧板上,添上肉泥,抹平,将白菜叶卷起,再将白菜卷两端切平,中间再切一刀。起锅烧油,勺子上放熟猪油,锅里放入葱姜碎末,炒出香味后倒入肉汤,加完调料后再把包好的白菜卷放于勺内,转小火。再转至中火烹调,揭盖,勾芡应当选择湿淀粉,最后浇上一勺明油,翻转白菜卷,拿出勺子,装盘即可。
三、白菜的其他做法
白菜除了做成美味的扒白菜卷,还可以做成广东肠粉、手撕圆白菜、白菜猪肉蒸饺、腌白菜炒五花肉、粉丝白菜汤等家常菜,简单易学,营养又好吃。
现在大家知道扒白菜卷是哪个地方的菜了吧。作为鲁菜,扒白菜卷是不是非常适合在家里制作呢?而且,扒白菜卷荤素搭配,营养丰富,一家老小都能食用。无论是炎炎夏日,还是酷寒严冬,扒白菜卷都能轻易获取食材。齐鲁风味乃天下一绝,还有许多菜品在等着屏幕前的你去细细品尝呢!如此丰盛的味觉盛宴,小编已经迫不及待地想去尝试一下了。
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