做绿豆糕要不要加糯米粉

都可以。喜欢绵软湿润口感的可以添加一些糯米粉；喜欢略干硬一些的，可以选择不添加糯米粉，全凭个人喜好。绿豆在制作绿豆糕之前需要先浸泡6小时，泡好后的绿豆需要将豆衣先搓下，这样蒸出来的绿豆制成的绿豆糕入口柔和，口感细腻。