米糕要加面粉吗,做米糕的注意事项
米糕又叫年糕。米糕是一种很传统的小吃,很多人喜欢吃,米糕是用黏性特别大的米蒸出来的糕点,它制作很方便,贮藏时间很长,吃的方法也很多,非常的受大家欢迎。那做米糕要加面粉吗?
米糕要加面粉吗
做米糕的时候放面粉是有原因的,这样是为了让人吃起来口感更好,不会让做出的米糕放久了变硬,也便于下次蒸热来吃,到现在米糕已经有着很长的历史,同时也是中国传统的特色小吃。
一说起米糕,就会想起炒米糕吃,你们在家都有做过吗?炒米糕的做法是非常的常见的,米糕大家应该都吃过的,这算是很常见的食品,有非常多的朋友在做米糕的时候,经常会遇到这样问题,
米糕要加面粉吗?其实是要加入面粉才好吃,第一是把小米打成米浆之后,倒热水到模具里,然后放到锅中蒸熟,这样做出来的米糕口感很好不会发硬的,这样子一家人都会爱吃的。最后大家可以把已经做好的米糕直接拿来吃,也能切成丁下油锅炒一炒,这样米糕吃起来真的很入味,简直会胃口大增,食欲大开。
也有很多人也关心做米糕开花这种事情,很简单的,只要你做出的米糕非常的软松,发酵得很好,不黏牙的算是做得很好的米糕了。
注意事项有下面这些,比如米糕有没有开花和很多原因有关的,重要的是你是否控制好放面粉的量,太多的面粉会很稠,加太多的面粉会容易太稠,太稠难以发酵不松软。
另一方面就是放了多少的糖,这样会影响米糕的是否开花的,一般的情况下,加糖的量度越多开花显示出来越好。可以适当的添加一些紫薯粉等等面粉,之后把它们先搅拌一起让它发酵,最后一步就能做出米糕了。米糕还能做出不同味道,可以加很多的干果,这样就没那么的单调了,加上这些也能让人眼晴一亮,增加食欲,食量大增。
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