做绿豆糕加糯米粉还是加淀粉

糯米粉。用糯米粉做出来的绿豆糕口感会更加软糯。在制作绿豆糕的时候要注意选择颗粒比较饱满并且新鲜的绿豆，其次在清洗绿豆之后要浸泡至少六小时再放入锅内蒸。最好是先将绿豆的皮搓掉，这样口感更好。蒸好的绿豆可以直接压成泥做绿豆糕。