新鲜黄花菜要怎么处理

新鲜的黄花菜含有一些有毒物质，名叫秋水仙碱，这种物质不能食用。因此，新鲜的黄花菜要去除掉秋水仙碱再食用。首先应该把黄花菜中间的黄色花蕊摘掉，然后倒入60摄氏度以上的开水充分浸泡，烫10到15分钟后，再将黄花菜捞出放入冷水中浸泡两小时左右，浸泡结束后即可以放心食用。还可以将新鲜的黄花菜加工压榨成干黄花菜，将黄花菜内的鲜汁榨干，也可以有效去除秋水仙碱的毒性。干黄花菜可以放入冰箱中储存，以备食用。