新鲜黄花菜要怎么处理，新鲜黄花菜如何保存

黄花菜是餐桌上常见的食材，想必大家都吃过吧，无论炒着吃还是做汤都很美味。黄花菜也叫做金针菜等等，不仅好吃，功效也非常多，既能清热利湿，还能明目安神等等。新鲜的黄花菜颜色金黄，看起来非常的漂亮，我们都知道新鲜的黄花菜有毒必须经过处理才能食用。那么，新鲜黄花菜要怎么处理呢?

一、新鲜黄花菜要怎么处理

1.新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，虽然这种本身无毒，但是经过肠道的吸收就会有很大的毒性，所以在吃新鲜的黄花菜的时候一定要注意处理方法。在吃新鲜的黄花菜之前要把黄花菜的外衣剥开，之后把花蕊摘下来，这样就可以去除一部分的秋水仙碱了。

2.把去除花蕊黄花菜放进水中清洗后浸泡一会，浸泡的时间尽量就一些。因为新鲜黄花菜中的秋水仙碱可溶于水，这样吃起来会更加安全。之后把泡好的黄花菜放到热水中炒熟就行了，焯水的时候可以适当的添加一些食用盐，可以保护黄花菜的颜色。最后把煮好的黄花菜捞出来过凉、浸泡，就可以用来烹饪了。

二、新鲜黄花菜如何保存

1.冷藏处理

可以把新鲜的黄花菜清洗干净，之后装进食品袋中或是保鲜盒中密封好，放入冰箱冷餐。用这样的方法可以存放一周的时间左右，如果放入冰箱冷冻的话，保存的时间会更久。

2.脱水处理

脱水处理就是直接把新鲜的黄花菜放在阳光下晾晒，在摆放的时候尽量平铺，不要重叠摆放，让其充分的吸收阳光，加速其蒸发。晾晒一般需要两至三天，之后再把晾晒的黄花菜装入食品袋中，放入阴凉的地方保存就行了。

黄花菜也被人们成为健脑菜，因为它不仅好吃，而且还有健脑以及抗衰的攻下。黄花菜吃起来非常美味，所以颇受人们喜爱。在生活中大家一定要学会吃新鲜黄花的方法，这样吃起来才会更健康。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，我们吃了以后会对身体产生不利的影响，所以大家在处理新鲜的黄花菜的时候千万不要嫌弃麻烦。