新鲜的竹笋要怎么处理

1、焯水浸泡处理。竹笋去皮之后切成片放入到水里面，煮15分钟左右的时间。煮好之后放入到清水当中浸泡一天的时间，在浸泡的过程当中，需要每隔3到4个小时换一次清水，这样浸泡好的竹笋就可以直接用来制作成美食了。

2、盐水浸泡处理。新鲜的竹笋切好之后，用食用盐腌制三个小时左右的时间，用清水冲洗干净之后即可。