新鲜竹笋怎么处理,保存方法有哪些
笋最近几年很是受欢迎,笋的种类也蛮多的,有毛竹笋、麻竹笋、春笋等等,笋的营养成分也蛮多,含有蛋白质、氨基酸、糖类、胡萝卜素等等。但是我们从超市或者市场买回来的笋怎么处理呢?看起来很难弄干净的样子,那春笋的保存方法又有哪些呢,让我们一起来探究一下吧!
一、新鲜竹笋怎么处理
1.首先我们需要把竹笋处理干净。可以用刀削掉比较老的部分(用手掐不动的部分),还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。
2.清洗之后,我们可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片,如果打算用来晾干做干笋吃,可以切厚一点,如果打算吃鲜竹笋,那就可以切薄一点。
3.切好竹笋之后,就可以放到锅里面,然后加的水要适量,刚刚遮住竹笋就可以了,不要太多水,水多了也没有什么用。
4.加热至水沸腾之后,继续加热十分钟就可以了,在加热的途中不要盖锅盖,敞开就可以了。
5.煮好竹笋之后,准备一个盆子或者是水桶之类的,装上凉水,然后将竹笋捞到凉水里浸泡,一般最开始浸泡的时候,只要水是热的,就要多换几次水,等到泡竹笋的水凉下来之后,可以每4个小时换一次水。
二、新鲜春笋怎么保存
1.密封储藏:对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,不需要费心保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。
2.蒸制保鲜:把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了,但最好在2~3天内吃完,否则会影响笋的口感,此方法适用于气候干燥的北方。
3.冷藏保存:没吃完的鲜笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉,那是天然的保鲜剂。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧,放进冰箱冷藏室内,能保存2周左右。
笋怎么处理小编已做了介绍,下次烧菜的时候,清理笋就不是大问题了呢。笋的保存方法小编也为大家做好了呢,可以尝试着做一下。没想到最爱吃的笋还有如此多的功效和作用呢,大家还是要经常吃的呦,不仅可以开胃健脾还可以散心散热、通肠排便,真的是很棒的食物呢!
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