新鲜蕨菜怎么处理不苦,方法有哪些呢
对于市面上买回来的蕨菜相信大家都吃过吧,其实蔬菜一般营养含量都非常高,许多朋友也都喜欢食用蕨菜,但有些朋友就觉得蕨菜吃起来有种苦味,难以下咽,就不喜欢吃蕨菜,但如果方法正确,其实这种苦味是可以处理掉的,那新鲜蕨菜怎么处理不苦呢?
新鲜蕨菜怎么处理不苦
首先我们大家刚买回来的新鲜蕨菜是不能直接就进行食用的,我们大家需要将蕨菜的掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味,很多菜,比如,干木耳,草菇,蘑菇,香椿等,这些菜生来有生涩,或者木本的野性味道,所以我们大家在做蕨菜之前,还需要适当的用热水焯一下蕨菜的。
蕨菜味道有点苦,需要泡发。当然,我们大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的,一般处理新鲜蕨菜,是用米汤或淘米水,用于去除苦涩味;蕨菜也可以用这种方法;另外,用清水内放一点白绵糖,泡发的效果也不错。
另外,我们大家也是可以将蕨菜先泡发的,只要我们大家掌握了蕨菜的正确的泡发方法,那么也是可以很好的去除蕨菜中的一些杂质和涩味的,并且蕨菜吃起来也就不会非常的苦涩了。
方法是蕨菜先用水淘洗几遍,去除沙子等杂质,然后用清水泡8个小时。8小时后,清水不要倒掉,放锅中烧开、煮5分钟。煮开后水继续留在锅中,跟蕨菜一起继续泡12个小时,就可以备用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻,需要的时候拿来用。
相信大家看了小编的文章后就知道了新鲜蕨菜怎么处理不苦了吧,其实买回来的蕨菜应该先把硬梗掐去,然后放入热水中过一遍,味道就不会很苦了,大家也可以用其他正确的方法来试一下,蕨菜吃起来就不苦了呀,但如果就喜欢吃这种苦味的朋友就不用做了哟。
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