和味烹汁牛仔粒怎么做又香又好吃
主料
牛里脊 :300辅料
干红辣椒丝 :5绿花椒 :20
独头蒜 :1个
盐 :5
黄油 :20
大豆酱油 :10
色拉油( :5毫升用于炒牛肉,285毫升用于炸蒜片)
干邑 :20
具体步骤
1. 牛里脊切成2厘米见方的块后用盐和干邑腌制40分钟备用。
2. 在平底锅中加入黄油,将腌制好的牛肉块放入锅中煎至四成熟取出。
3. 独头蒜切片后用285毫升热油炸透备用
4. 另起锅,加入15毫升色拉油,随后放入第2步的牛肉块、红辣椒丝、绿花椒和大豆酱油,旺火炒1分钟后出锅并辅以炸好的蒜片即可。
1.牛肉用黄油煎的时间不能过长,否则肉质会变老。2.建议配酒:PlanetaSantaCecilia2006(2011-1),这道麻辣鲜香的牛仔粒在配酒上选择一款西西里岛的Nerod'Avola或许会不错。
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