肉有点味道了怎么处理,有哪些好方法呢?
在中国大部分家庭吃肉的话都是猪肉比较普遍,牛肉这些都只是偶尔吃一下,牛肉相比猪肉来说是更加有营养的但是价格比较贵,并不是经常都可以去消费的。在夏天温度很高,买回来的肉很容易变质,要是家里没有冰箱的话夏天可能一天肉就会有异味了,那么,肉有点味道了怎么处理?
肉有点味道了怎么处理
1.焯水:在焯水时要注意使用冷水,如果用热水或沸水焯肉,异味会被锁在肉中,焯肉时,在水中放点盐,待肉熟透之后把肉捞起来,再用清水冲洗一下肉,异味会被去除大部分。
2.盐渍:没有经过处理的轻异味猪肉,用盐腌渍3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时,之后用清水浸泡1小时,就可以将大部分的异味去除。焯过水的肉,可以放在盐水中浸泡30分钟左右,再捞起来放在清水中浸泡30分钟左右。
3.酒洗:用度数较高的白酒反复的搓洗肉,也可以直接用白酒泡着,或是用白酒兑水搓洗,之后再用清水泡15分钟即可。
4.白醋清洗:没有经过处理的异味肉味,用白醋兑水后搓洗,再用清水泡洗15分钟左右,还可以用白醋兑水来焯肉,水要是冷水。
5.酸味水果除味:将酸味柠檬、杨桃等酸味是水果打成浆,适当的加一点水,之后反复搓洗肉,之后再将肉放在清水中浸泡15分钟即可;也可以把酸味水果切片后放进锅里,与水一起对肉类进行焯水。
6.橘子皮、柠檬皮或柠檬叶除臭:把柠檬叶、柠檬皮、橘子皮等放在锅里,往锅中加冷水,将肉倒进锅里煮熟之后将肉捞起来,再放进清水中浸泡30分钟左右即可。
肉有点味道了怎么处理?猪肉是有他的自溶期和腐败期的,在自溶期阶段猪就开始有异味了,但这个时候的猪肉经过一些异味处理后是可以食用的,腐败期猪肉上的细菌大量繁殖,这时候的猪肉是一定不能食用的,否则对身体有危害。虽然自溶期的猪肉可以食用但尽量不要食用,所以买回家的猪肉不能及时吃的话一定要放入冷冻室。
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