新鲜蕨菜的处理方法是什么
专业问答3.18W
蕨菜的绒毛有毒,需要去掉。展开的小叶子有一股苦味,会影响口感,也要摘除。挑选蕨菜时需要注意以下几点:
1、挑选鲜嫩损伤、无腐烂变质的蕨菜作为原料,根据长度分类后,要注意保证蕨菜完整性;
2、要把蕨菜放到流动的水中冲洗菜上的泥沙、残渣及其他杂质;
3、处理干净的蕨菜,可以晒干做成干蕨菜,装入真空袋内保存,想吃的时候直接拿出来吃即可,方便易储存,储存时间也长;
4、把蕨菜洗干净放入真空袋中,直接密封保存,放入冰箱的冷藏室中即可。可以让新鲜蕨菜保持新鲜,不容易变质。
标签:蕨菜
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