清炖牛肉汤窍门是什么

大火熬至一小时转换小火。清炖牛肉首先将牛肉洗尽血水，煮熟，倒入锅中加入牛肉配料，然后大火熬至一小时后换成小火，加入配菜后出锅。大火熬一小时转小火是为了让配料更好的入味到牛肉中，使得牛肉紧致鲜滑。清炖牛肉汤出锅后，撒上葱花、香菜等可以丰富其口感。